Spaghetti Al Tonno E Melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 di filetto di tonno fresco
350 gr di spaghetti
400 gr di melanzane lunghe
40 gr di farina
2 bustine di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
3 bicchieri di olio di arachidi
4 cucchiai di olio d'oliva
3 rametti di menta
2 spicchi di d'aglio
peperoncini rossi
sale

Polpette Di Tonno Al Pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di tonno sott'olio
400 gr di polpa di pomodoro
30 gr di parmigiano grattugiato(oppure grana)
2 uova
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
farina
sale, pepe

Tonno In Salsa Con Piselli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di tonno sott'olio
150 gr di piselli
4 peperoni
4 uova
1 limone
olio d'oliva
burro
sale, pepe
PREPARAZIONE
Pulite i piselli e cuoceteli in acqua salata, poi scolateli e fateli insaporire in un po' di burro, salandoli e pepandoli. Fate abbrustolire i peperoni sulla piastra del forno oppure sulla fiamma, poi spellateli e toglieteci il torsolo e i semi. 

Tagliatene uno e mezzo a striscioline e tritate quelli rimasti molto finemente. Fate rassodare un uovo e con i tuorli dalle altre preparate una maionese con olio e sale, aggiungendo al composto qualche goccia di succo di limone mescolando. 

A questo punto versate nella maionese il trito a base di peperoni. Dividete il tonno sgocciolato e fatto a pezzettini in 4 coppe e ricopritelo con la salsa preparata. 

Infine aggiungete i piselli, i filetti di peperone sui quali, adagerete per contorno, uno spicchio d'uovo sodo. Condite il tutto con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Servite.

Questa ricetta del tonno in salsa con piselli e peperone, se ben eseguita è davvero una maniera molto originale di servire il tonno sott'olio in qualsiasi occasione.

Spaghetti Alla Crudaiola Con Tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
280 gr di spaghetti
200 gr di tonno rosso fresco
100 gr di pomodori freschi maturi
20 gr di olive nere piccole
20 gr di olive verdi snocciolate
20 gr di capperi
20 gr di pecorino stagionato
4 foglie di basilico
1 maggiorana
1 scorza di limone
40 ml olio extravergine di oliva
pepe bianco
sale

Frittatine Di Spaghetti E Tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di spaghetti
200 gr di tonno sott'olio
1 peperone rosso
2 cucchiai di capperi tritati
1 zucchina 
1 cipollotto fresco
2 cucchiai di tabasco
2 uova 
1 limone
pangrattato
olio di semi di arachidi
salsa chili
sale

Spiedini Di Tonno E Zucchine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr di polpa di tonno fresco
4 zucchine
4 cipollini freschi
4 cucchiai di olio d'oliva
8 foglie d'insalata
1 pomodoro
1/2 bicchiere di succo di limone
4 fettine di limone
sale, pepe

Crostini Di Tonno E Maionese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 cracker o biscotti salati
80 gr. di tonno sott'olio
1 pomodoro
1 uovo
2-3 cucchiai di maionese
prezzemolo
sale, pepe
PREPARAZIONE
Mettete l'uovo in un pentolino di acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete 8 minuti. Scolatelo, passatelo sotto un getto di acqua fredda e sgusciatelo. Tagliatelo a metà e recuperate il tuorlo.

Brasato Di Tonno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 tranci di tonno fresco
1 cipolla
1 carota
2 bicchieri di vino bianco
sedano
sale, pepe
PREPARAZIONE
Raschiate e lavate la carota, tagliandola a rondelle sottili. Mondate i gambi di sedano e tagliateli a pezzettini di circa 2 cm. Sbucciare la cipolla e con la mezzaluna tritatela molto finemente. Versare tutte le verdure preparate in una capace casseruola. 

Ricetta Del Polpettone Di Tonno Al Forno

INGREDIENTI PER 5-6 PERSONE
400 gr di tonno sott'olio sgocciolato
2 uova
mollica di pane raffermo
1 cucchiaio di capperi
scorza grattugiata di 1 limone
pane grattugiato
sale
PREPARAZIONE
Bagnare una buona manciata di mollica con acqua fredda e strizzarla bene. Nel vaso di un mixer mettere il tonno, i capperi dissalati e asciugati, le uova, la scorza di limone e la mollica strizzata, quindi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido come quello delle polpette; regolare di sale. 

Stendere su un piano un foglio di carta da forno, sopra spargervi una grossa manciata di pangrattato, quindi adagiarvi sopra il composto di tonno formando un "salame" compatto e rotolarlo nel pane finché ne è ricoperto totalmente; eliminare quello in eccesso. 

Avvolgere il polpettone di tonno nella stessa carta da forno, adagiarlo sulla placca e cuocere a 150°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare il polpettone di tonno per 5-6 minuti, eliminare la carta e servirlo tiepido o freddo.

Bocconcini Di Tonno Fresco Fritti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr di filetti di tonno fresco
50 gr di farina integrale
6 pomodori ramati sodi
4 limoni
vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
maggiorana
4 cucchiai di olio d'oliva
sale, pepe

Polpettone Di Tonno E Ricotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
320 gr. di tonno sott'olio
250 gr. di ricotta vaccina
1 uovo
succo di limone
pangrattato
sale
pepe nero
maionese

Pappardelle Con Tonno E Acciughe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di pappardelle
4 acciughe sotto sale
4 cucchiai di tonno sott'olio
4 cucchiai di mascarpone
4 cucchiai di burro
8 cucchiai di latte
parmigiano grattugiato
sale

Spuma Di Tonno Con Acciughe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr. di tonno sott'olio
60 gr. di filetti di acciughe
60 gr. di maionese
60 gr. di burro
20 gr. di capperi sott'aceto
1 uovo
2 cucchiai di succo di limone
PREPARAZIONE
Mettete l'uovo in un pentolino con l'acqua fredda e portate a bollore, cuocete 8 minuti. Raffreddate l'uovo e sgusciatelo.

Tortiglioni Con Tonno E Olive Nere

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

340 gr. di tortiglioni

120 gr. di tonno sott'olio

1 acciuga sotto sale

40 gr. di olive snocciolate
1 cucchiaio d'olio

1 cucchiaio di vino bianco

2 spicchi d'aglio

1 ramo di prezzemolo
sale grosso

sale, pepe

Ricetta Linguine Con Tonno E Pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr. di linguine

180 gr. di tonno sott'olio

3 pomodori maturi(250 gr)

100 gr. di pane casereccio

100 gr. di cipolla

70 gr. di peperone rosso

100 gr. di rucola

1 spicchio d'aglio

1 gambo di sedano

1 ciuffo di prezzemolo
6 cucchiai d'olio d'oliva

sale fino, sale grosso

Risotto Con Tonno E Prezzemolo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 gr. di riso per risotto
300 gr. di tonno sott'olio
1,5 litri di brodo di dado
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla piccola
succo di limone
prezzemolo
sale, pepe

Tonno In Umido Con Piselli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr. di tonno sott'olio

300 gr. di piselli surgelati

400 gr. di pomodori pelati

4 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 cipolla

prezzemoli

sale, pepe

PREPARAZIONE

Sbucciate la cipolla, tritatela nel tritatutto. Rosolatela nell'olio mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete i piselli, rosolate 3 minuti. Unite i pomodori a pezzetti. Salate, pepate. Abbassate il fuoco, mettete il coperchio. Cuocete 30 minuti. 

Sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione. Dividetelo a pezzetti grandi come una ciliegia. Aggiungetelo ai piselli. Lasciate insaporire il tutto 5 minuti mescolando 3-4 volte. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Unite il trito alla preparazione. Mettere nei piatti e servite ben caldo.

Ricetta Spaghetti Con Tonno E Broccoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 gr. di spaghetti
300 gr. di broccoli
150 gr. di tonno sott'olio
250 gr. di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
40 ml di olio di oliva
1 peperoncino
sale fino, sale grosso
PREPARAZIONE
Sbucciate la cipolla, lavatela e asciugatela. Tagliatela a fettine di 1/2 cm con un coltello affilato.

Insalata Di Soncino E Alici

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. di alici
40 gr. di soncino
20 olive nere
6 c. di succo di limone
8 cl di olio extravergine
10 gr. di prezzemolo tritato
sale, pepe bianco
PREPARAZIONE
Pulite le alici, eliminate la testa e la lisca aprendole a libro, quindi lavate accuratamente sotto l'acqua corrente ed asciugatele bene in un canovaccio. 

Tonno In Salsa Alla Bolognese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di tonno a fette
50 gr di scalogno
1 spicchi d'aglio
100 gr di sedano bianco
60 gr di carota
20 gr di prezzemolo
30 cl di olio
40 cl di vino bianco
sale, pepe