Cefali In Gratella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g. di cefali di taglia media ( 4 pesci )
30 g. di olio
1  rametto di rosmarino
1 limone
prezzemolo
sale, pepe
PREPARAZIONE
Raschiate e private di pinne e interiora i pesci e lavateli accuratamente. Asciugateli in un canovaccio, salateli e pepateli all'interno e all'esterno e poneteli sulla griglia unta oppure sulla gratella del forno acceso a 220 gradi.
Passateli frequentemente col rametto di rosmarino intinto nell'olio, che li manterrà morbidi e conferirà un leggero profumo aromatico. Servite semplicemente con ciuffi di limone e ciuffi di prezzemolo.

I cefali in gratella, sono molto semplici da preparare. Questo piatto si prepara in pochi minuti e oltre ad essere molto gustoso è anche economico. Nell'acquisto dei cefali però, assicuratevi che siano freschi e di buona qualità.