1 kg di cozze
100 gr di farina
2 uova
pangrattato
olio d'oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE
Raschiate e lavate le cozze, poi apritele crude con un coltello. Sciacquate i frutti molto delicatamente e asciugateli con un panno da cucina.
A parte battete le uova con un pizzico di sale e pepe.
Passate i frutti delle cozze uno per volta prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio bollente e servitele ben calde.
Le cozze dorate e fritte sono molto semplici da preparare e magari utilizzare come antipasto in un pranzo o cena a base di pesce.
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