lunedì 18 giugno 2012

Baccalà Al Sugo Aromatico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8oo gr. di baccalà ammollato
4 pomodori da sugo freschi
timo
alloro
pinoli
aglio
capperi
olio
sale, pepe
PREPARAZIONE
Tagliare il baccalà a tocchi e lessarlo partendo da acqua fredda, con le erbe aromatiche, far bollire non più di 10 minuti e scolarlo. Tritare pochi capperi con l'aglio e i pinoli, insaporirli in padella con 3 cucchiai d'olio, aggiungere i pomodori senza pelle e senza semi e tagliuzzarli e cuocerli per 15 minuti a fiamma bassa. Adagiarvi i tocchi di baccalà, rigirati delicatamente, farli insaporire per 5 minuti e servire.

Nessun commento: