INGREDIENTI
320 g. di spaghetti
800 g. di seppioline
2 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
2 acciughe salate
3 pomodori
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
sale e pepe
PREPARAZIONE
Rosolate in padella, nell'olio, l'aglio mondato.Appena dorato toglietelo e mettete le acciughe pulite e tagliate a pezzetti. Rosolatele schiacciandole un poco fino a ridurle in crema.
Aggiungete le seppioline ben pulite e prive del sacchetto nero. Rimestatele e versate il vino. Alzate la fiamma per qualche istante, abbassatela e aggiungete la polpa dei pomodori. Salate e pepate.
Coprite e fate cuocere molto dolcemente per 45 minuti. A parte lessate la pasta e poi scolatela al dente. Conditela con il sugo di seppioline e aggiungete prezzemolo tritato.
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