INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 g, di pennette
60 g. di olive nere denocciolate
300 g. di salmone
50 g. di parmigiano grattugiato
il succo di un limone
prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE
Lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scottate il salmone pulito, tagliatelo a listarelle e mettetelo in una terrina capiente con parmigiano, 5-6 cucchiai di olio d'oliva e il succo del limone. Pepate e mescolate bene.
Scolare le pennette, versarla nella terrina, unite le olive nere e il prezzemolo. Mescolate bene e servite subito.
Questa ricetta delle pennette al salmone è molto semplice da preparare, ma allo stesso tempo molto gustosa, ottima per una cena da farsi con gli amici sia per la sua leggerezza che per la velocità di preparazione.
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