Pasta Con Salmone E Verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di pasta(farfalle)

200 gr di pomodori ciliegia tagliati a cubetti

300 gr di filetto di salmone tagliato a cubetti

50 gr di peperoni rossi a cubetti

80 gr di porri affettati

150 ml di vino bianco secco

1/2 cipolla tagliata a cubetti

1 fetta d'aglio

4 grani di pepe verde

6 cucchiai di oli d'oliva

2 cucchiai di salsa di soia

1 pizzico di zucchero

salvia essiccata

sale

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per far cuocere la pasta(farfalle preferibilmente) e intanto preparare il condimento. 

In una padella scaldare l'olio e la cipolla e quando comincia a dorare versare i pomodori, il salmone, i porri e il peperone. Mescolare e cuocere a fuoco medio. Quando i pomodori iniziano a rilasciare la loro acqua, aggiungere il vino, la salsa di soia e spremervi l'aglio. Regolare di sale, aggiungere un pizzico di zucchero, una presa di salvia e i grani di pepe verde. Cuocere ancora per qualche minuto. 

Scolare le farfalle al dente e versarle nel tegame con il sugo di verdure e salmone e farle insaporire per 1 minuto a fuoco vivo. Servire subito.