INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di filetti di sogliola
40 gr. di pane grattugiato
20 gr. di burro
15 gr. di prezzemolo
1 uovo
60 cl di vino bianco
olio per friggere
sale e pepe
PREPARAZIONE
Passarte i filetti di sogliola nell'uovo e poi nel pane grattugiato. per impanarli e friggerli rapidamente nell'olio caldo. Quando saranno dorati, scolateli bene dall'unto e fate sciogliere in un tegame il burro.
Adagiatevi i filetti fritti, bagnate con il vino, salate e pepate e lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per 5 minuti. Cospargete con il prezzemolo e servite con spicchi di limone.
In sostituzione dell'uovo e del pane grattuggiato potete semplicemente infarinare i filetti di sogliola.
Adagiatevi i filetti fritti, bagnate con il vino, salate e pepate e lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per 5 minuti. Cospargete con il prezzemolo e servite con spicchi di limone.
In sostituzione dell'uovo e del pane grattuggiato potete semplicemente infarinare i filetti di sogliola.
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