Per prima cosa troveremo in nostro spot tra gli scogli, dove è più probabile una eventuale cattura. La tecnica da usare sarà la pesca a fondo, fatta solo di notte. Lo scorfano raramente si stacca dal fondo. Dovremo lanciare con 2-3 canne in varie direzioni e "setacciare il fondale", perché lo scorfano è un pesce territoriale, quindi dove c'è n'è uno di grandi dimensioni non può essercene un altro.
Meglio provare con una montatura alla genovese, innescando gamberetti sul fondo e vermi coreani fluttuanti.
I periodi migliori per la pesca allo scorfano sono le stagioni intermedie.
Una volta pescato consiglio di fare attenzione alla spina dorsale, meglio usare appositi guanti in modo da evitare fastidiose scottature causate da una puntura.
E' un pesce pregiato e ricercato per la prelibatezza delle sue carni che si prestano ad essere assaporate in vari modi, anche se la ricetta più famosa è di sicuro la zuppa di scorfano.
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| Scorfano rosso |
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