Risotto Alla Indonesiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di riso

700 gr di nasello

250 gr di gamberetti

25 gr di farina

50 gr di burro

4 pomodori

1 limone

curry

panna

sale, pepe

PREPARAZIONE

Ci sono diverse varianti del risotto alla indonesiana, questa che vi propongo è una versione più che si avvicina alla cucina nostrana

Lavate i filetti di nasello, tagliateli a piccoli pezzi e bagnateli con il succo di limone. Salate e pepate. Portate a ebollizione 1/4 litro di acqua e lessate i filetti di nasello per circa 5 minuti e poi scolateli.Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata. In una casseruola ponete il burro, la farina e il curry. Rimestate e diluite con il liquido di cottura del pesce e con il brodo. Fate cuocere il tutto per 5 minuti. 

Unite a questo punto i pomodori pelati tagliati a piccoli pezzi, i gamberetti e i filetti di pesce. Fate cuocere ancora per circa 5 minuti. Mettete il riso cotto in uno stampo col buco e pressatelo leggermente. Capovolgetelo su di un piatto da portata e mettete sia al centro che dintorno l'intingolo con i pesci.